Количество
|
Стоимость
|
||
|
Зерно и зернопродукты
Под заказ 3 дня
Артикул: 10245ck
Описание
Автор - Хосни Р. Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших зерновых культур, его хранению, а также различным способам помола. Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков.
Автор | Хосни Р. |
---|---|
Язык издания | RU |
Категория | Зерно, Переробка зерна, Зберігання зерна |
Количество страниц | 330 |
Качество скана | Удовлетворительное |
Переплет | Твердый |
Ознакомительный фрагмент | Чтобы ознакомиться с качеством скана, добавьте товар в избранное и напишите нам в телеграмм или в чат поддержки и мы Вам вышлем ссылку |